Sosça 485 g

Sosça 485 g

 20,00

Sosça

Cam Kavanozda |

Ağırlık: 485 g
Üretim: Kara Oklar Çiftliği
Kalite: Organik
Fiyatı: 20 TL

 

Stokta yok

Stok kodu: SKU00019 Kategoriler: Etiketler: , , ,

Açıklama

Sosça yapımında Ege kırmızısı ve erik domates ile tatlı ve oldukça etli bir kırmızı biber türü olan kapya biber kullanılmaktayız. % 75 oranında biber ve yüzde % 25 oranında domatesten yapılmıştır.

ÜRETİM

Domatesleri ve biberleri eylül ayı ortasında hasat etmeye başlarız. Hasat sezonu Ekim ortasına kadar sürer. Toplanan domates ve kapya biberleri aynı gün krom çelik yıkama kaplarında iki kez bol su ile yıkarız. Sonra da doğrama işlemine alırız. Peşinden biberlerin çekirdeklerini ayıklarız. Sonra da organik, mis gibi kokan domateslerle karıştırırız. Artık krom çelik kazanlara alma işlemine başlarız. Odun ateşinde 1 saat kaynatırız. Sonra da salça çekme makinesine aktarıp suyu ile posa kısmı birbirinden ayırırız.

Suyu alınan ve püre kıvamına gelen karışım biraz daha süzülmesi için bez çuvallara aktarır ve 24 saat bekletiriz. Ardından yoğunlaşan püreyi 2. kez krom çelik kazanlara aktarırız. Peşinden yaklaşık beş saat boyunca sürekli karıştırraak pişiririz. Sonrada sos kıvamına getiririz. ‘Kavurma’ olarak adlandırılan bu işlemden sonra yüzde iki oranında deniz tuzu ilave edilir. Kavurma işlemine 45 dakika daha devam edilir.

Artık konserveleme işlemine hazır olan acılı sosçamızı cam kavanozlara doldururuz. Ancak tazeliğini koruması için doldurmadan önce alta ve sonrasında da en üste birer kaşık saf zeytinyağı ekleriz. Kapakları kapatılan kavanozlar su dolu kazanlara sıralarız. Bununla birlikte kapak vakumlama işlemi için 45 dakika kadar daha kaynatılır. Sonrasında soğumaları için depoya kaldırılır.

Sosçanın hazırlanmasında kullanılan domateslerimiz ve kapya biberlerimiz yüzde yüz organiktir. Çünkü üretimlerinde hiçbir kimyasal kullanılmamıştır. Geleneksel yöntemlerle üretilmiştir.

Umarım sosçayı tüketirken odun ateşinin çıtırtısını da kokusunu da hissedersiniz.

 

 

Cuma, cumartesi ve pazar günleri gelen siparişler, ürünlerin kargoda bekleme riskine karşı, tazeliğini kaybetmemesi adına pazartesi günleri gönderilmektedir.


Kara Oklar Ekolojik Hayat Çiftliği sizlere organik sertifikalı ve organik nitelikte ürünler sunmaktadır. Tüm ürünlerimiz hijyen kuralları göz onunde bulundurularak üretilmektedir. Güvenle tüketebilirsiniz.

İncelemeler

Henüz inceleme yapılmadı.

“Sosça 485 g” için yorum yapan ilk kişi siz olun

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.